やっとオープンにこぎつけたベーカリーの事、大好きなアフリカンプリントと物作り、その他ラゴス生活の中で感じたあれやこれや。
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2011/05/31(火)20:47
今日は、普段食べている主食のイモ類を紹介しますね

YAM(ヤム芋)                     COCOYAM(ココヤム)
YAM1  ここ1

ヤムにも幾つか種類があるようですが、何のくせもなくとても食べ易いです。
ココヤムは、見かけは里芋っぽくて、栗のような味がし、(私がそう思うだけかも。。。)ヤムより栄養があるそうです。
両方とも、茹でたり揚げたり(素揚げ)して豆の煮た物や野菜を炒めた物と食べたりします。
またヤムは、茹でてから臼と杵のようなもので餅のような状態にして、スープと食べたりもします。

うちの畑のヤム達↓
YAMくき1 ここくき1

左下の矢印の茎の下(土中)でヤムは成長中。 やはり茎の下(土中)でココヤムも成長中。

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